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物種故事 | 莼菜:吃野生的我是違法的!

發布日期:2022-04-03??來源:云南學習平臺??瀏覽次數:32
核心提示:莼菜為被子植物門雙子葉植物綱睡蓮目莼菜科植物,又名馬蹄菜、湖菜、水案板,生長于池塘、河湖或沼澤。在國內,莼菜分布于江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南等地。莼菜是多年生宿根水生植物,也是第三紀植物區系的珍貴孑遺物種。其根狀莖會生長出匍匐枝與葉片。翠綠的橢圓葉片無牽無掛地漂浮在水面上。其葉片互生,葉柄藏于水下,長25厘米至40厘米,與花梗均有


莼菜為被子植物門雙子葉植物綱睡蓮目莼菜科植物,又名馬蹄菜、湖菜、水案板,生長于池塘、河湖或沼澤。在國內,莼菜分布于江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南等地。

莼菜是多年生宿根水生植物,也是第三紀植物區系的珍貴孑遺物種。其根狀莖會生長出匍匐枝與葉片。翠綠的橢圓葉片無牽無掛地漂浮在水面上。其葉片互生,葉柄藏于水下,長25厘米至40厘米,與花梗均有柔毛。

每年6月,正是莼菜開花時,此時它們美得帶了幾分仙氣,暗紅色的花以及稍淡的萼片呈條形。開花第一天,花瓣展開,淡粉色的雌蕊與深紅色的雄蕊露出來,此時雌蕊比雄蕊長,而到了第二天,雄蕊便會突然發力,開始“抽條”,將雌蕊環抱其中。每年10月至11月是莼菜的果期,其堅果呈卵形。

莼菜在我國算得上是“享有盛名”。它最早出現于《詩經》中:“思樂泮水,薄采其茆?!睂τ谶@句詩,《詩傳》中解釋道:“茆,鳧葵也?!标憴C考證后說:“茆與荇菜相似,江東人謂之莼菜?!?/p>

因其體形優美,加之味道鮮美,古人一直對其贊譽有加?!稌x書》中記載:“莼菜鱸膾,王爵慕之?!边@把莼菜的地位拔高了不少。唐朝文學家元稹對莼菜也不吝筆墨:“莼菜銀絲嫩,鱸魚雪片肥?!?/p>

如果看到這里,你想要品嘗莼菜,我們不得不提醒你,由于野生莼菜對生長環境要求較高,隨著人類的開發,其棲息地越來越少,數量也大大減少,被列入國家二級保護植物,因此吃野生莼菜是違法行為。

不過近些年來,不少地方都已對其進行人工栽培。如今因為栽培種植莼菜,不少農民走上了致富路。

統籌:連惠玲

文字整理:連惠玲

海報設計:鄭弼尹

來源:云南發布

責任編輯:宋晰

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