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土雞蛋、柴雞蛋不一定更有營養、更安全

發布日期:2022-04-19??來源:中國農業出版社??瀏覽次數:14
核心提示:不少人認為,土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋等是母雞在林下養殖、樹上棲息、土中刨食、草中吃蟲等散養狀態下產的蛋,比工廠化生產的普通雞蛋更有營養、更安全。事實果真如此嗎?專家表示,散養雞產的所謂“土雞蛋”并不一定更有營養、更安全。就營養價值來說,散養雞所產蛋與養殖場飼料雞所產蛋之間的差異并不大。在散養條件下,養殖環境衛生狀況不可控,母雞很容易采食

不少人認為,土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋等是母雞在林下養殖、樹上棲息、土中刨食、草中吃蟲等散養狀態下產的蛋,比工廠化生產的普通雞蛋更有營養、更安全。事實果真如此嗎?

專家表示,散養雞產的所謂“土雞蛋”并不一定更有營養、更安全。就營養價值來說,散養雞所產蛋與養殖場飼料雞所產蛋之間的差異并不大。

在散養條件下,養殖環境衛生狀況不可控,母雞很容易采食環境中有毒有害物質,如農藥、工業垃圾等,并富集到雞蛋里,進而影響雞蛋的安全性。另外,散養母雞吃的“東西”未經過科學搭配,營養不均衡,影響其產蛋品質。而且,目前還沒有國家標準和行業標準明確規定什么樣的雞蛋是土雞蛋。也就是說,母雞食源才是決定雞蛋營養品質的關鍵因素。在標準化、規?;瘲l件下養殖的蛋雞,所食飼料營養均衡,所產蛋的品質更有保障。

責任編輯:丁芳 王珍

總平臺審核編輯:劉春雨

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