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老年人飲食應警惕“冰箱殺手”

發布日期:2022-04-30??來源:揚子晚報??作者:于丹丹 楊薩颯 羅鑫??瀏覽次數:10
核心提示:2022年3月,72歲的張爺爺被緊急送至醫院。后經過多次血培養檢測,同時腰椎穿刺檢查腦脊液,最終確診張爺爺患上了單核細胞增多性李斯特菌感染導致的腦干腦炎。ICU醫生給予相應的抗感染治療,張爺爺的病情逐漸好轉。據張爺爺家屬回憶,在發病前10天左右,張爺爺吃了冰箱里的隔夜飯菜后就渾身不舒服,起初是頻繁腹瀉,沒幾天就神志不清、身體不受控制。專家介紹,單

2022年3月,72歲的張爺爺被緊急送至醫院。后經過多次血培養檢測,同時腰椎穿刺檢查腦脊液,最終確診張爺爺患上了單核細胞增多性李斯特菌感染導致的腦干腦炎。ICU醫生給予相應的抗感染治療,張爺爺的病情逐漸好轉。

據張爺爺家屬回憶,在發病前10天左右,張爺爺吃了冰箱里的隔夜飯菜后就渾身不舒服,起初是頻繁腹瀉,沒幾天就神志不清、身體不受控制。

專家介紹,單核細胞增多性李斯特菌以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一。單核細胞增多性李斯特菌一般導致腸道感染,患者會出現發熱、惡心、嘔吐等癥狀,幾天即可痊愈。新生兒、孕婦及老人免疫力低下,容易導致細菌侵入血液,發生菌血癥,侵入中樞神經細胞引發腦膜炎、腦炎。

單核細胞增多性李斯特菌也被稱為“冰箱殺手”,其他細菌在冰箱中備受煎熬,它卻能大展身手,它在4℃下仍然能生長繁殖。該細菌在一般熱加工處理中能存活,所以,在加工食品時,食品中心溫度應達70℃以上并持續2分鐘以上。

老年人等免疫力低的人群不要吃冰箱里的隔夜飯菜。天氣日漸轉暖,食物更容易變質,滋生細菌。(記者于丹丹 通訊員楊薩颯 羅鑫)

責任編輯:陳曦

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