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    河北中璟農業發展有限公司
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    所在地:河北邯鄲市

    企業類型:公司企業

    公司地址:河北省邯鄲市大名縣鋪上鄉西李二莊村中

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    • 河北中璟農業發展有限公司
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    • 企業類型:公司企業
    • 經營范圍:種植清洗蔬菜生產
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    • 所屬分類:名優農副土特產品 » 蔬菜
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    產品名稱一(圖1)

    白菜,在民間俗稱“百姓之菜”,雖然一年四季都能吃到,但唯有經過霜打后的白菜,味道才特別鮮美?!皳苎┨魜硭剌?,味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風味,只作尋常菜把供?!彼未冻纱蟮倪@首《田園雜興》就是專門盛贊冬日白菜之美味的。說這個時節的白菜甜如蜜藕,但又比蜜藕更加鮮美。大美食家蘇軾贊得更夸張:“白菘似羔豚,冒土出熊蹯?!本尤恢苯訉撞伺c羊羔、熊掌相媲美了。古人對白菜之喜愛,可見一斑。


    白菜古時稱“菘”。最早的記載見于三國時期的《吳錄》:“陸遜催人種豆、菘?!钡珡V泛種植應該是在唐代。食療家孟詵就在他的《食療本草》中有過記述:“菘菜,治消渴,和羊肉甚美。其冬月作菹,煮作羹食之,能消宿食,下氣治嗽?!辈坏f其味美,還發現了它的食療功效。文人雅士更是極為推崇,韓愈就是一個。唐元和元年(公元806年)后,韓愈因避謗毀,又因“日與宦者為敵”,被降職河南(洛陽)縣令;其間,孟郊、盧仝等人居于洛陽,與韓愈并稱“韓孟詩派”。有一年冬天,大雪飄飄,孟郊、盧仝來訪,韓愈把儲藏的白菜細細切絲,加湯慢燉,滿滿一碗好像燴銀絲,配上屋外新挖出的冬筍。眾人品菘嘗筍,煮酒論詩,好不酣暢。韓愈更是欣然寫下了“晚菘細切肥牛肚,新筍初嘗嫩馬蹄”的佳句盛贊“菘、筍”之美味。


    劉禹錫也有詩云:“只恐鳴騶催上道,不容待得晚菘嘗?!彼谷话盐茨艹缘酵砬锏妮坎水斪饕环N遺憾??梢姽湃诉@“春初早韭,秋末晚菘”的說法,的確非妄言也。


    但將“菘”稱之為“白菜”者,最早應是宋代的楊萬里?!靶麓涸谱踊鞒?,更嚼冰蔬與雪虀,靈隱山前水精菜,近來種子到江西?!保ㄌ~,就是搗碎的菜)這首詩的題目便是《進賢初食白菜因名之以水精菜》。同是宋代的吳則禮也發出過“擬向山陽買白菜,團爐爛煮北湖羹”的感慨??磥?,那時候白菜的吃法還很單一,就是放進白水里煮煮而已,卻已然是贊不絕口了。

    其實將白菜稱為“百菜之王”的是著名國畫大師齊白石。齊老不但愛吃,更愛畫,其中有一幅寫意的大白菜圖,畫面上點綴著幾顆鮮紅的辣椒,并題句說:“牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨不論白菜為蔬之王,何也?!斌w現了齊老對白菜的喜愛。稱白菜為“蔬之王”,絕對名副其實。

    關鍵詞:白菜,供應,名優農副土特產品,蔬菜

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